|
İrmikle Vezir Parmağı, Dilber Dudağı ve Hanım Göbeği |
|
Malzemeler
150 gram erimiş margarin
Şurup İçin;
150 gram erimiş margarin
600 gram su
1 kg. irmik
600 gram su
8 adet yumurta
600 gram su
3 su bardağı su
150 gram erimiş margarin
8 adet yumurta
Kızartmak İçin;
2 su bardağı sıvıyağı
Yapılışı
Yukarıdaki malzemelerin tümünü yani irmik, su, tuz, toz şeker ve erimiş margarini (yumurta hariç) geniş bir tencereye aktaralım ve orta ısıdaki ateşin üzerine yerleştirelim.
Elimize bir tahta kaşığı alarak, tencerenin içindeki karışımı, çok hızlı olmamak şartıyla sürekli karıştırarak pişirelim.
İrmikli karışım kaynamaya ve katılaşmaya başlayınca, altını söndürüp, tencereyi ocaktan alalım, bir kenara koyalım ve ılıklaşmasını bekleyelim.
Ilınan irmikli karışımın içine 8 adet yumurtayı tek tek kıralım ve elimizle tencerenin içindeki hamuru iyice yoğuralım.
Şimdi sıra hamura; vezir parmağı, dilber dudağı ve hanım göbeği şekli vermeye geldi.
Tezgaha hafif un serpelim. Hamurdan ceviz kadar bir yumak koparıp, tezgahın üzerinde yuvarlayarak parmak şekli verelim (vezir parmağı olacak).
Dilber dudağı içinse, kendi yaratıcılığınızı kullanıp, bir ufak yuvarlak hamuru ikiye bölüp, uçlarını kalınlaştırıp birbirine yapıştıracaksınız. Böylece güzel bir kadının kalın dudağının görünümünü elde edeceksiniz.
Hanım göbeği için; bir parça hamur koparın ve unlu tezgahın üzerinde yuvarlayıp, parmak kalınlığı ve parmak boyuna getirin. Her iki ucunu birleştirip, 10 cm veya 5 cm çapında ufak, yuvarlak simitler meydana getirin.
Geniş ve derin bir tavaya, bol miktarda kızartma yağını aktarın. Sakın altını yakmayın! İşin püf noktası işte burada!!!
Hazırladığımız şekilli hamurları bu soğuk yağın içine atalım.
Şimdi artık yağın altını yakalım ve hafif yani ağır ateşte, delikli el kevgiriyle karıştırarak tatlılarımızı pişirelim. İşte bu tatlının ikinci püf noktası da, karıştırarak pişirmektir. Üzeri sararıp, kızaran hamurlarımızı, içine kağıt peçete serdiğimiz servis tabağına alalım.
Bu arada şurubumuzu hazırlayalım; tatlı şuruplar için hep bire bir ölçü kullanalım.
3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı suyu aynı anda bir tencereye boşaltıp, ocağa yerleştirip, altını yakalım. Şurup kaynamaya başladıktan 5-6 dakika sonra altını söndürüp, soğuyan tatlılarımızın üzerine sıcak şurubu dökelim. Servise hazırız. . .
Sosyal Paylaşım
|
|
|
|
|
