|
Adana Mantısı |
|
Malzemeler
Hamuru için:
Tuz
250 gr. yağsız kıyma
Mantı içi:
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı pul biber
Hamuru için:
Karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Karabiber
Tuz
Karabiber
5 bardak un
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
12 bardak su
Hamuru için:
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Yapılışı
Mantı içini hazırlamak için kıymaya rendelenmiş soğan, pul biber, karabiber ve tuz ekleyip yoğurun.
5 bardak unu tepsiye koyun, ortasını havuz gibi açın. Yumurta, tuz ve az su koyarak yumuşak bir hamur tutun. Hamuru yufkadan kalın açıp büyük kareler halinde kesin. Ortasına kıyma koyup her bir yufka karesini önce üçgen şeklinde katlayın, sonra iki ucunu ters yöne çevirerek mantının üstüne döndürüp gül şekli verin. Üçgen yaparken uç kısmını tam olarak yapıştırmayın ki kıyma görünsün.
Kızgın yağda mantıları kızartıp bekletin.
Çorba sosu için; margarini tencereye koyup salçayla birlikte 3 dakika kavurun. Üstüne 12 bardak su koyup önceden haşlamış olduğunuz nohutları içine atın. Çorba sosunu 15 dakika kaynatıp mantıları atın. 15 dakika da mantılarla birlikte kaynatın. Sarmısaklı yoğurtla servis yapın.
Sosyal Paylaşım
|
|
|
|
|
