|
Fellah Köfteli Ispanak Yemeği |
|
Malzemeler
Köftesi için: 200 gram yağsız kıyma Yarım çorba kaşığı tereyağı 1 kg ıspanak 1 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı un Kızartmak için: Sıvı yağ Yarım su bardağı su 1 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı ince bulgur 200 gram yağsız kıyma 1 adet soğan 1 çorba kaşığı salça Tuz, karabiber
Yapılışı
1- Ön hazırlık olarak ıspanakları bol suyla yıkayalım. Suyunu süzdükten sonra yaprak kısımlarını saplarından ayıralım. Yapraklarını küçük küçük doğrayalım. 2- Köfte için, ince bulguru bir kaba alalım. Üzerine soğanı rendeleyelim. Kıymayı, tuzu ve karabiberi ilave edelim. Malzemeler özleşene ve bulgur eriyene dek yoğuralım. Ardından 1 çorba kaşığı unu ilave edelim ve tekrar yoğuralım. Elimizi hafifçe ıslatarak, bilye iriliğinde köfteler yapalım. 3- Sonra köfteleri kızgın sıvı yağda kızartalım. Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerinde bekletelim. Ayrı bir tencereye sıvı yağı ve tereyağını alıp, kızdıralım. Küçük doğranmış soğanı ilave edelim. Şeffaflaşana dek kavuralım. Ardından ıspanakları ekleyelim. Yumuşayana dek bir tahta kaşık yardımıyla sürekli çevirelim. Yarım su bardağı suyu 1 çorba kaşığı salçayla karıştıralım. Sonra tencereye aktaralım. Tuzunu ve karabiberini ayarlayalım. Köfteleri ilave edelim. Hafif ateşte pişirelim. Sıcak servis yapalım.
Sosyal Paylaşım
|
|
|
|
|