|
KAYMAKLI DONDURMA |
|
Malzemeler
5 bardak süt,
3 gram ( 1 tatlı kaşığı) saf salep
250 gr şeker,
Yapılışı
Temiz bir kap içerisinde süt kaynatılıp, şekeri ilave edilir ve yinebir müddet kaynatılır. Az bir su ile salep eritilir. Kaynayan şekerli süte sicim gibi akıtılır, top top olmaması için sürekli karıştırılır. Karıştırılarak iyice pişirilir. Pişirme işlemi bitince ocaktan alınır ve bir kaşıkla savurarak soğutulur. Soğutulan bu malzeme bir kutuya dökülür. Buzdolabının buzluğuna konur. Soğutucunun ayarı yükseltilir. Onbeş yirmi dakika sonra çıkarılır. Donmuşsa kenarları sıyrılır, karıştırılır. Yine buzdolabının buzluğuna konur. Böylece her onbeş dakikada bir çıkarılır, kenarlarındaki kısımlar bıçakla kazınır, karıştırılır. Bu karıştırma tahta kaşıkla yapılırsa daha iyi sonuç verir. Hatta tahta kaşıkla karıştırılıp dövmek dondurmanın daha da sakızlaşmasını sağlar. Dondurma katı, sakız gibi olunca buzluktan alınır, servis yapılır.
Sosyal Paylaşım
|
|
|
|
|
