|
Floransa Usulü Mınestrone Corbası |
|
Malzemeler
1 litre Et suyu
1 litre Et suyu
2 adet Hıyar
1 sap Yapraklı kereviz
1 ufak adet Lahana
3 diş Sarımsak
1 adet Kuru soğan
1 çorba kaşığı Kekik
3 diş Sarımsak
1 ufak adet Lahana
1 çorba kaşığı Kekik
1 çorba kaşığı Kekik
1 demet Adaçayı
1 tatlı kaşığı Karabiber
Zeytinyağı
Yapılışı
İçine adaçayı, bir diş sarımsak, bir kaşık zeytinyağı koyduğunuz bol suda, bir gece önce ıslattığınız kuru fasulyeyi pişirin. Piştikten sonra yarısını alın ve ezerek püre haline getirin. İçine zeytinyağı koyduğunuz büyük bir tencereye kereviz, maydonoz, soğan, kekiği kıyarak koyun ve suya tat vermek üzere hafif ateşte pişirin. Diğer sebzeleri büyükçe zar şeklinde ilave edin. 10 dakika sonra domates salçasını katın. Hepsi iyice piştikten sonra ezilmemiş kurufasulyeyi içinde piştiği suyuyla beraber ve püreyi katın. Buna et suyu ilave edin. Floransa usulü minestrone koyu sulu olur ve yalnız yeşil sebzelerden yapılır. Hafif ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Karabiber, tuz ilave edin. Küçük bir kaseye zeytinyağını, 2 diş sarımsağı, kekik ve biberiyeyi koyun. Ateşte kavurun. Sarımsaklar pembeleşince zeytinyağın içindekilerin yemeğe karışmaması için süzgeçten geçirerek minestroneyi dökün. NOT: İstenirse aynı çorbaya kurufasulye yerine boncuk makarna koyulur. O zaman yemeğin ismi "Minestrone Çorbası" olur.
Sosyal Paylaşım
|
|
|
|
|
