|
Mantarlı Bohça Pilavı |
|
Malzemeler
Pilavı için:
250 gr. kültür mantarı
1 su bardağı pirinç
1/2 demet dereotu
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/4 çay bardağı zeytinyağı
Bohçası için:
1 yumurta sarısı (çırpılmış)
2 adet yufka
1 çay bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
Mantar, dereotu ve pirinci güzelce yıkayın. Mantarları üçe bölüp, dereotlarını da ince ince kıyın.
Bir tencereye zeytinyağı, tereyağı ve mantarları koyup, mantarlar biraz yumuşayana kadar karıştırın.
Bu esnada suyu kaynatın. Mantarlar pişince pirinci, dereotunu ve tuzu da mantarların bulunduğu tencereye ekleyip, biraz karıştırdıktan sonra kaynar suyu ilave edin. Kısık ateşte ağzı kapalı olarak pirinçler suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
Çukur bir kapta 1 çay bardağı zeytinyağı ile 1 çay bardağı suyu karıştırın. Yufkayı düz bir zemine yayıp zeytinyağlı karışımdan yufkanın her tarafına sürün. Daha sonra yufkanın karşılıklı iki kenarı ortada buluşacak ve birbirlerine değecek şekilde içe katlayın (üstüste gelmeyecek sadece ortada birbirlerine değecek). Yufkanın kuru kısımlarına zeytinyağlı karışımdan sürün. Ve bu defa yufkanın diğer kenarlarını ortada birbirlerine değecek şekilde içe katlayın. Yine kuru kısımlara zeytinyağlı karışımdan sürün. Bir bıçak yardımıyla yufkanızı artı işareti ile dörde bölün. Tenceredeki pilavınızı göz kararı 8#39;e bölün. Yufkanın kesilmiş olan parçalarına etli karışımdan koyun. Daha sonra bu parçaları bohça şeklinde katlayın (karşılıklı iki köşeyi ortada üstüste gelecek şekilde kapatın, sonra diğer iki köşeyi de ortada üstüste gelecek şekilde kapatın).
Fırın tepsinizi güzelce yağlayıp bohçalarınızın katlanan kısımları aşağıya gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Diğer yufkayı da aynı işlemlerden geçirin. Böylece elinizde 8 adet böreğiniz olacak (işte bu nedenle tenceredeki pilavı göz kararı üçe bölmüştük. Böylelikle her bohçanın içinde aynı miktarda malzeme olacaktır). Yumurtanın sarısını bir kapta çırpıp böreklerin üzerine sürün. 180 derecelik fırında börekler kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!
Sosyal Paylaşım
|
|
|
|
|
